【 一歲寶寶三餐食譜 】一歲嬰幼兒可以吃什麼？爸媽必學的飲食須知及備餐技巧一文看清
寶寶一歲只要減少調味、均衡攝取蛋白質與微量元素，再搭配聰明的備餐技巧，就能輕鬆為健康成長打下最堅實的基礎！
先讀須知：一歲寶寶 飲食基本原則
一歲後的 寶寶雖然仍需奶類作為營養來源，但他們的主食將慢慢轉向固體食物，這也是培養良好飲食習慣的關鍵期。掌握以下幾個核心原則，就能讓備餐更安心。
一歲BB的營養/熱量需求（蛋白質、鐵、鈣、維生素）
一歲寶寶逐漸開始學行，他們的活動量也隨之增加，每日所需熱量約為 900～1,000大卡，對各種營養素的需求也大幅提升。
除了要確保足夠的熱量來支持他們的活動量，以下幾種關鍵營養素不能少：
- 蛋白質：細胞和肌肉成長的基礎，可從肉類、魚類、豆腐、豆類或雞蛋中攝取。
- 鐵質：幫助造血與腦部發展，紅肉、雞肉、深綠色蔬菜、豆類都是好來源。
- 鈣質：骨骼和牙齒發展的重要元素，牛奶（滿一歲後可飲用全脂鮮奶）、乳酪、深綠色蔬菜都是補充鈣質的好幫手。
- 維生素：各類維生素（尤其是維生素A、C、D、K、B群）都藏在多樣化的蔬菜、水果、全穀物中。讓寶寶嘗試不同顏色、種類的蔬果，能確保營養均衡。
食材選擇與安全注意
在食材的選擇上，我們追求的是「天然、新鮮、多樣化」。
每週盡可能讓 寶寶 嘗試不同種類的主食、蔬菜、水果和蛋白質來源，確保 營養豐富又多元，且以當季、新鮮的原型食物為主。避免過多的加工食品、罐頭食品或即食餐點，因為通常含有過多的鹽分和不必要的添加劑。
一歲寶寶的咀嚼和吞嚥能力還在發展，一定要將食物切成適合入口的小塊狀（如指甲蓋大小），或搗成半固體或泥狀才能食用。
調味原則與鹽糖控制
一歲仍屬於「清淡飲食期」，建議飲食以「原味」為主，勿放過多的調味料。
- 鹽分：寶寶的腎臟發育尚未完全，過多的鹽分會造成負擔。建議一歲前完全不加鹽，一歲後也應盡量以食材天然的味道為主，偶爾少量加入天然辛香料（蔥、薑、蒜）或檸檬汁來提味即可。
- 糖分：「最好不要！」糖分只會增加熱量，沒有營養價值，且容易養成寶寶對甜食的依賴。市售的含糖飲料、甜點、零食都應避免。
- 油脂：適量的健康油脂（如橄欖油、酪梨油）對寶寶大腦發育是必需的，可以在烹調時適量加入。
從7個月加固食譜到一歲餐單的轉變重點
7～12個月間是從泥糊狀逐漸過渡到軟塊狀食物的關鍵期。到一歲時，寶寶的咀嚼力與吞嚥能力已能接受 細碎軟固體食物，甚至可與家人共餐。
此時可讓寶寶嘗試用湯匙自行進食，訓練手口協調與自主性。
一歲寶寶可以吃什麼？三餐+點心設計流程
一歲寶寶通常一天需要「三正餐」搭配「一至兩次健康點心」，以穩定供應他們成長與活動所需的能量。
早餐篇
早餐應提供足夠的碳水化合物和優質蛋白質，讓寶寶有活力開啟一整天。
推薦食材：全麥吐司/麵包（去邊切塊）、雞蛋（水煮蛋/蒸蛋/炒蛋）、優格、水果（香蕉、藍莓）、燕麥片、粥品。
範例搭配：
- 原味優格拌入水果丁+一小塊全麥吐司。
- 雞蛋蔬菜軟麵/粥+幾塊蒸南瓜。
午餐篇
午餐可以選擇容易消化且豐富的組合，建議包含主食、蔬菜和蛋白質。
推薦食材：軟飯、麵、義大利麵、雞肉、魚肉（去骨去刺）、豆腐、各類時令蔬菜。
範例搭配：
- 雞肉蔬菜拌軟飯（將肉和菜切碎後拌入軟飯）。
- 小塊水煮義大利麵+番茄豆腐泥。
晚餐篇
晚餐同樣要營養均衡，但建議不要給予過多不好消化的油膩或高纖食物，以免影響夜間睡眠。
推薦食材：白米飯/粥、瘦肉泥、魚肉、根莖類蔬菜（紅蘿蔔、馬鈴薯）、深綠色蔬菜。
範例搭配：
- 清蒸魚肉丸+少許蒸地瓜+切碎菠菜。
- 海鮮蔬菜粥（避免殼類海鮮）。
點心篇
點心是用來「補充營養缺口」、「訓練咀嚼能力」，不是純粹的零食。應選擇天然、低糖的健康食物，建議安排在午晚餐之間或上午時段。
推薦食材：水果（切塊）、乳酪塊、原味優格、牛奶、水煮蔬菜條（如紅蘿蔔、小黃瓜）、少量無調味海苔。
小提醒：點心份量不宜過多，以免影響寶寶正餐的食慾哦！
一歲寶寶三餐食譜參考，輕鬆搞定7天的料理困難
| 周一 | 週二 | 週三 | 週四 | 週五 | 週六 | 週日 | |
| 早餐 | 雞蛋豆腐蒸糕 + 香蕉泥 | 蒸南瓜泥 + 原味優格 | 牛奶燕麥粥 + 藍莓
| 全麥吐司條 + 酪梨泥 | 鮪魚（水煮罐頭）蔬菜三文治（去邊切小塊） | 蔬菜雞蛋軟麵 | 雞蓉玉米粥 |
| 午餐 | 牛肉菠菜 拌軟飯 | 豆腐排 + 水煮紅蘿蔔塊 | 蕃茄魚肉 義大利麵 （碎魚肉/醬） | 清蒸鱈魚 + 香菇蔬菜粥 | 豬肉碎燴飯（低鹽醬油微調味） | 雞肉蘑菇燉飯 | 水餃（切開） + 清湯 |
| 晚餐 | 馬鈴薯泥 + 牛肉泥 | 蔬菜雞肉丸子 湯麵 | 雞肉蔬菜 炊飯 | 三色蔬菜烘蛋 + 軟飯 | 蒸蛋 + 清粥 | 吻仔魚豆腐煲（稀飯） | 豆腐湯麵 |
| 小點心 | 小番茄 + 乳酪塊 | 少量米餅 + 水 | 蘋果泥 + 無調味海苔 | 無糖小饅頭 | 原味優格 | 蒸地瓜塊 | 香蕉鬆餅 |
一歲BB餐單備餐技巧，上班媽咪也能快速完成（7個月到2歲都適用）
身為忙碌的現代爸媽，時間就是金錢！掌握以下三個備餐技巧，助你在週末花少少時間，就能搞定一週的寶寶餐！
技巧1：事先準備法
利用週末將紅蘿蔔、洋蔥、南瓜等耐放的蔬菜清洗、去皮、切成小丁或小條；將肉類分裝成一次的份量，分別冷凍。
接著熬煮一鍋天然無鹽的雞骨或蔬菜高湯，分裝成小份冷凍，這是煮粥、燉飯、煮麵線的最佳基底。
如果還有空閒，不妨自製少量無調味肉鬆、魚鬆或烘焙雞胸肉泥，隨時可拌飯或拌粥。
技巧2：一鍋多變化料理法
煮飯時在電鍋中層蒸籃放上切好的蔬菜、肉塊或蒸蛋，這樣飯煮好了，主食、配菜和蛋白質也同步完成了！
除了這個小妙招，還能事先煮好一大鍋「原味基底粥」。想吃肉粥時，拌入肉鬆；想吃蔬菜粥時，加熱後再將先前切好的蔬菜丁放入；想吃海鮮粥時，則加入魚肉泥。
技巧3：分餐與保存法
分餐保存三原則「分裝、冷凍、保鮮」，只要好好運用，一周只需準備一次就能搞定所有寶寶餐。
- 份量分裝：利用矽膠分裝盒分裝，將烹煮好的副食品/餐點，依照寶寶一餐的份量分裝好。
- 快速冷凍：將分裝盒迅速放入冰箱冷凍。需要時只需取出所需的份量，微波或隔水加熱即可。
- 保鮮期：建議冷凍保存不超過一週，以確保食材的新鮮度與營養。
媽咪廚房神器推薦，寶寶餐準備好輕鬆
矽膠分裝盒
這是事先準備法的最佳幫手！耐高溫、可冷凍、可微波的食品級矽膠材質，讓你從冷凍庫到加熱一氣呵成，完美鎖住每一份餐點的新鮮。
蒸煮多功能鍋
集蒸、煮、燉、加熱於一身。對於忙碌的上班爸媽來說，只要將食材丟入，設定好時間，就能輕鬆完成一餐，是省時省力的神器！
像是韓國廚具 Neoflam Steam Plus Pan 蒸煮多功能鍋可以讓你蒸蔬菜、魚肉的同時底下煮粥或燉湯，一鍋多用途，節省時間與清洗工作。又或是同品牌 Neoflam Fika的其他系列，標榜無毒、安全、耐用、多功能，也一樣是備餐時的好夥伴。
Baby & I Bellable 學習餐具
來自韓國的 Baby & I 以可愛的設計、高品質的材質、實用的功能和便捷的收納方式聞名，產品皆韓國製造，更獲韓國國家級KC安全認證。
Baby & I Bellable 學習餐具 以圓形平滑設計，且考慮到嬰兒安全，屬於「一口」份量。餐碗還有容量與刻度的貼心設計，幫助爸爸媽媽掌握餐食。
在訓練寶寶自己吃飯方面 也有 Baby & I Bellable 學習吸盤碗連蓋，能牢牢將碗盤吸附在桌面上，讓寶寶練習用餐時不易打翻，不僅提升寶寶吃飯意願，也降低爸媽的清潔負擔。
常見問題
寶寶挑食、拒吃蔬菜怎麼辦？
最常見的方式會將蔬菜切碎、打成泥，偷偷藏進寶寶喜歡的粥、蛋、肉丸或鬆餅中。又或是將食物擺成可愛的形狀（如星星、動物），搭配有趣的餐具，讓吃飯變成一個樂趣。
最重要的是「以身作則」！如果寶寶看到爸媽也吃得津津有味，他們也會更有意願嘗試。
若BB有食物過敏，餐單要如何替換？
如果寶寶對特定食物有過敏，請務必諮詢兒科醫生或專業營養師。在替換餐單時，要確保替換的食材也能提供相同的營養價值。
像是牛奶過敏可以用豆漿、米漿或專用配方奶替代；雞蛋過敏可增加肉類、魚類或豆腐的份量，以補足蛋白質。
寶寶每餐份量怎麼拿捏？
一歲寶寶應採取「少量多餐」原則。最準確的份量是觀察寶寶的「飽足訊號」，當他開始轉頭、推開食物、玩弄餐具時，表示他已經飽了，請不要強迫 餵食。
2-3歲幼兒食譜 有哪些？
2-3歲幼兒基本上可以吃成人的食物，但仍需避免過硬或易噎的食材，可嘗試製作迷你漢堡（全麥麵包+自製肉餅）、彩虹蔬菜炒飯、親子丼、自製迷你披薩等，不過調味仍要保持「低油、低鹽、低糖」。
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